在糧食儲存過程中，首先要測量和控制溫度和濕度，但單個溫度和濕度的測量效果往往不盡如人意，部分糧食仍會受到微生物、昆蟲活動或自身糧食呼吸功能的影響而腐爛、發(fā)霉和生蟲。

因此，應控制糧食儲存的環(huán)境條件，以限制使糧食變質(zhì)的各種條件，避免腐爛。控制環(huán)境條件，確保糧倉低氧或無氧環(huán)境條件。目前，有效的方法是將氮氣輸入糧倉，以降低空氣中的氧氣濃度，從而破壞微生物的生理活動、昆蟲的生活環(huán)境和抑制自身的呼吸。氮氣探測器可以實時監(jiān)測糧倉中氮氣的濃度，以確保儲存環(huán)境是低氧或無氧的。

這需要我們對氮氣的實時檢測。一旦氮濃度低于限值，可通過控制系統(tǒng)報警，然后手動或自動啟動充氣（氮）操作，直到氮傳感器的測量值大于限值。由于谷物最初放置在空氣中，空氣中的氮氣濃度為78%，因此需要能夠檢測到100%氮氣的傳感器才能將氮氣慢慢充入糧倉，直到氮氣濃度很高。